【基原】为百合科植物大蒜的鳞茎。

【异名】又叫胡蒜、独头蒜。

【性味归经】辛、温。归脾、胃、肺经。

【功效】解毒，健胃，杀虫。

【应用】

1. 用于食蟹中毒。大蒜汤：大蒜煮汤饮。

2. 用于食欲不振，消化不良，积滞胀满，尤能消化肉食。醋蒜：大蒜以醋浸二三年，食至数瓣，用于心腹冷痛，虚汗泄痢。（《随息居饮食谱》）

3. 用于钩虫病、蛲虫病及阿米巴痢疾。本品杀虫以除诸虫。可单用或配伍应用。

【使用注意】

生食不宜过多，空腹尤忌，且不宜与蜂蜜同食。

【按语】

本品为健脾解毒养生食品。日常食之可健脾胃、助消化、清肠道、解诸毒、强身体。适于胃弱体质、过食肥腻以及预防流感、肠道传染病及癌症使用。可佐餐进食。