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雉肉

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味酸,气微寒。无毒。一云平、温,微毒。南北山野俱有,雌雄毛色不同,声作鸡鸣,实系鸡属。吕后名雉,故高祖字以野鸡也。其飞不高,若矢直往。百步即堕,因以雉名。

今船车中,取尾插其竿头,亦欲快速之如矢尔。庖厨堪用,益少损多。九十月间,食之有补。五脏气逆喘息不止,及消渴小便多者殊功;肠胃气虚下痢无度,兼禁口大孔痛者立效。更主诸 ,尤为要方。余月食之,生疮发痔。一说雉是离禽,明旺于火,丙午日遇,切忌沾唇。合胡桃肉食,发豆风心疼;合荞麦面食,生蛔虫腹痛。菌蕈木耳同食,发痔下血难休。自死者足爪不伸,若食之杀人倾刻。久食渐瘦,痼疾复兴。卵煮同葱,食之方妙。

锦鸡与丹雄鸡类,尾毛长尺余;毛羽具红黄色多,有圆斑点。嗉藏肉缓,睛则外舒。见者不明,咸谓吐锦。煮食香美适口,且令聪明;养观文彩动人,更禳火疫。 鸡黄黑,上党多生。《禽经》篇中,称为毅鸟。(谓 毅鸟也,鸥信鸟也。)因其猛气健斗,斗死不离,至今武人头盔常着其尾。多食男健,且补虚羸英鸡体热无毛,吃碎石英所致。人食肥健润泽,补足阳道而然。

惟出泽州,得之亦易。 竹鸡形小尾短,(即山鸡,今江东极多。)山鸡形小尾长。

并可网罗为馔,餍酒食多中毒,急嚼生姜。盖此二鸟常食半夏苗叶,故此可解也。

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