中医书籍-->西医备考-->医用化学-->第二十章 脂类和甾族化合物-->第一节 油脂-->一、油脂的组成
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油脂是油和脂肪的总称，习惯上把在常温下为液体的叫做油，为固体的叫做脂肪。从化学构造来看，它们都是高级脂肪酸甘油酯。
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